扇贝肉质鲜嫩，营养丰富，是很多人喜爱的美食，但如果处理不好，炒出的扇贝就会有腥味，影响口感,下面就来分享一下炒扇贝怎么炒不腥好吃的秘诀😋
要挑选新鲜的扇贝，新鲜的扇贝外壳紧闭，或稍微打开后能迅速闭合，触碰时肉质有弹性，将扇贝放入清水中，滴入几滴香油，让它们吐沙1-2小时,这样能有效去除体内的泥沙和杂质。
处理扇贝时，用刀将扇贝一开为二，取出贝肉，去除内脏和泥沙，用清水冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分🧻 将扇贝放入碗中，加入料酒、姜片、葱段，抓匀腌制15-20分钟,这一步能很好地去腥。
炒扇贝时，锅中倒入适量油，油热后放入蒜末爆香，再倒入腌制好的扇贝快速翻炒，炒至扇贝变色，加入少许盐、生抽、蚝油调味，继续翻炒均匀,撒上葱花或香菜段即可出锅装盘🥘
这样炒出的扇贝，鲜嫩多汁，鲜香不腥，每一口都让人陶醉，你也赶紧试试吧，让美味的炒扇贝成为餐桌上的常客😃
