芝麻炒鱼，一道融合了芝麻香与鱼肉鲜美的独特菜肴，要想炒出令人垂涎欲滴的美味，可是有不少诀窍的😋。
鱼的选择至关重要，新鲜的鱼是基础，最好选用肉质鲜嫩的鱼类，比如鲈鱼、草鱼等，将鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，这样能让鱼在炒制过程中更好地吸收调料,也更容易熟透。
准备好调料，芝麻自然是必不可少的，炒熟的白芝麻香气浓郁，能为菜肴增添独特风味，还需要准备葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖等常规调料。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后将鱼放入锅中，两面煎至金黄，这一步能锁住鱼肉的水分，使其更加鲜嫩，此时加入适量料酒去腥，翻炒均匀后加入生抽、盐、糖进行调味。
关键的一步来了，在调味后，均匀地撒上炒熟的芝麻，继续翻炒片刻，让芝麻的香气充分融入鱼肉中,根据个人口味可以再撒上一些葱花作为点缀。
这样炒出来的芝麻炒鱼，鱼肉鲜嫩，芝麻香与调料香完美融合，一口下去，鲜香四溢，绝对是让人欲罢不能的美味佳肴😍，快来试试吧，让你的餐桌也增添这道独特的美食！
