紫苏洋葱炒田螺是一道融合了紫苏独特香气、洋葱的清甜与田螺鲜美的美味佳肴，要做出好吃的紫苏洋葱炒田螺,掌握好烹饪技巧很关键。
准备好新鲜的田螺，将其放入清水中，滴入几滴香油，让田螺吐尽泥沙，然后剪去尾部，这样能使田螺在炒制时更好地入味，洋葱切丝,紫苏洗净切段备用。
锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜末爆香，接着倒入田螺翻炒，让田螺均匀裹上油，炒至表面微微变色，这时加入一勺豆瓣酱，炒出红油,豆瓣酱能为田螺增添浓郁的香辣味。
再放入洋葱丝继续翻炒，洋葱在高温下会散发出甜香，与田螺相互交融，翻炒片刻后加入紫苏段，紫苏的特殊香气瞬间弥漫开来,让整道菜的味道更加丰富。
调味时加入适量盐、生抽、少许白糖提鲜，翻炒均匀，使各种味道充分融合，最后沿着锅边淋入少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟,让田螺更加入味。
这样炒出来的紫苏洋葱炒田螺，田螺肉质紧实有嚼劲，紫苏香气四溢，洋葱清甜爽口，每一口都充满了鲜香麻辣，让人回味无穷😍，无论是作为下酒菜还是一道家常美食，都非常合适。
