在烹饪炒鱼时,鱼头常常是大家纠结的部分，究竟炒鱼该炒鱼头吗？又怎么炒才好吃呢🧐？答案是肯定的，鱼头不仅能炒，而且炒得好会格外美味😋。
炒鱼头前,要先将鱼头处理干净，用料酒、姜片腌制一会儿，这样能有效去腥增香，准备好葱姜蒜、干辣椒等配料，还可根据个人口味备些豆瓣酱或剁椒，能让味道更浓郁。
热锅凉油,放入葱姜蒜和干辣椒爆香，接着将鱼头放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，这一步很关键，能锁住鱼头的鲜味，煎好后加入适量生抽、少许老抽上色，再倒入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鱼头充分吸收调料的味道。
要是喜欢吃辣,这时加入一勺豆瓣酱或剁椒，翻炒均匀，让每块鱼肉都裹上酱料，辣味瞬间四溢🌶️，最后撒上葱花点缀，一道色香味俱全的炒鱼头就出锅啦！
炒好的鱼头,外皮焦香，内部鲜嫩多汁，每一口都充满了浓郁的香味，绝对会让你欲罢不能😜，所以别再犹豫，大胆尝试炒鱼头，开启美味新体验吧！
