炒韭菜和香菇是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，韭菜富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、胡萝卜素、矿物质以及膳食纤维等，具有温中开胃、行气活血、补肾助阳等功效，香菇则含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素和矿物质等，具有提高免疫力、降血脂、抗肿瘤等作用,韭菜炒香菇是一道既美味又健康的佳肴。
食材：
- 韭菜：一把
- 香菇：6 朵
- 红彩椒：半个
- 蒜：3 瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
步骤：
- 韭菜择洗干净，切成段备用，香菇去蒂，洗净后切成薄片备用，红彩椒去籽，洗净后切成小块备用,蒜切片备用。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜片爆香。
- 放入香菇片翻炒均匀,炒至香菇变软。
- 放入韭菜段和红彩椒块翻炒均匀,炒至韭菜变软。
- 加入适量盐、生抽和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 炒韭菜时要大火快炒，以免韭菜出水过多,影响口感。
- 香菇炒之前最好先用开水焯一下,去除杂质和异味。
- 韭菜炒香菇的盐要适量,因为生抽中已经含有盐分。
韭菜炒香菇是一道简单易做、美味可口、营养丰富的家常菜，大家不妨试着做一下，享受美味的同时,也为身体健康加分。
