马齿笕炒吃用焯水吗？🤔
马齿笕是一种常见的野菜，口感独特，营养丰富，被誉为“菜中抗生素”，马齿笕炒吃时需要焯水吗？🤔
答案是：需要焯水。😊
去除草酸：马齿笕中含有一定量的草酸，草酸会与体内的钙、镁等矿物质结合，形成不溶性的沉淀物，影响人体对营养物质的吸收，焯水可以去除马齿笕中的大部分草酸,减少对人体的不良影响。
消毒杀菌：焯水过程中，高温可以杀死马齿笕表面的细菌和病毒,保证食用安全。
改善口感：焯水可以使马齿笕的口感更加鲜嫩,更有嚼劲。
焯水的方法如下：
准备一锅清水,水开后将马齿笕放入锅中焯水。
焯水时间不宜过长，一般2-3分钟即可,焯水时间过长会导致马齿笕失去营养成分和口感。
焯水后的马齿笕捞出，用冷水冲洗,沥干水分。
根据个人口味,可进行炒食或其他烹饪方式。
炒马齿笕的步骤如下：
将焯好水的马齿笕切成小段。
热锅凉油，放入切好的马齿笕,翻炒均匀。
加入适量的盐、蒜末等调料,继续翻炒均匀。
炒至马齿笕熟透,即可出锅装盘。
马齿笕炒吃时焯水是很有必要的，不仅可以去除草酸、消毒杀菌，还能改善口感，喜欢马齿笕的朋友，不妨尝试一下焯水后的马齿笕炒菜，相信会有意想不到的口感和营养价值。🌿🍴
