羊肉炒鱼，一道独特又美味的佳肴😋，要想炒出好吃的羊肉炒鱼,可是有不少讲究的哦。
食材的选择很关键，羊肉要挑选鲜嫩的部位，切成大小均匀的薄片，用适量的料酒、生抽、淀粉腌制一会儿，这样能让羊肉更加入味且口感嫩滑🥩，鱼呢，最好选择刺少肉多的品种，比如鲈鱼或者黑鱼，将鱼处理干净后切成小块，用盐、胡椒粉稍微腌制一下🐟。
准备好配料，葱姜蒜切成末，辣椒切成小段备用，锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜末和辣椒段爆香，炒出香味后加入腌制好的羊肉片，快速翻炒至变色,盛出备用。
锅中再加入少许油，放入腌制好的鱼块，小火煎至两面金黄,盛出。
锅中留底油，再次放入葱姜蒜末爆香，加入煎好的鱼块和炒好的羊肉片，翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、少许白糖提鲜，再撒上一些葱花即可出锅装盘啦👏。
这样炒出来的羊肉炒鱼，羊肉鲜嫩，鱼块香酥，味道浓郁，让人食欲大增😃，快来试试吧，保证你会爱上这道独特的美食！
