鱿鱼炒辣椒是一道色香味俱全的家常菜,要想做出美味的这道菜，掌握一些做法窍门很关键哦🧐。
鱿鱼的处理很重要,将鱿鱼洗净后，用刀在鱿鱼内侧划十字花刀，这样在炒制时鱿鱼能快速受热卷曲，口感更好😃，然后把鱿鱼切成合适的小块，放入开水中焯烫至卷曲变色，迅速捞出过凉水，这样能保持鱿鱼的鲜嫩口感🤗。
辣椒的选择也有讲究,最好选用辣度适中、肉质厚实的青椒或红椒，将辣椒洗净切滚刀块备用。
接着就是炒制环节啦,锅中热油，放入葱姜蒜爆香，再加入辣椒块翻炒至微微变软🌶，此时倒入鱿鱼块，快速翻炒均匀，让鱿鱼充分吸收葱姜蒜和辣椒的香味🤩。
调味方面,加入适量的盐、生抽、料酒提鲜去腥🧂，喜欢吃辣的朋友还可以再加点干辣椒或者辣椒酱，增加辣味层次😜，继续翻炒几分钟，确保鱿鱼熟透且入味，最后撒上少许鸡精，翻炒均匀就可以出锅啦🥘！
按照这些做法窍门来做,保证你能做出一盘香辣可口、鲜嫩爽滑的鱿鱼炒辣椒，让全家人都赞不绝口😎！
