🌶️苦瓜与肉丝的完美邂逅：这样炒，美味不可挡！
苦瓜,这种口感独特、味道微苦的蔬菜，总是让人爱恨交加，而肉丝，则是家常菜中的经典搭配，就让我们来探讨一下，如何将这两者完美结合，炒出一道美味可口的苦瓜肉丝。
🌿【食材准备】
- 苦瓜1根
- 猪里脊肉200克
- 青红椒适量
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量
🍳【烹饪步骤】 1️⃣ 苦瓜处理：将苦瓜洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 2️⃣ 肉丝腌制：将猪里脊肉切成细丝，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和少量淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 3️⃣ 青红椒切丝：将青红椒洗净，切成细丝，备用。 4️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至5成热。 5️⃣ 炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，出锅备用。 6️⃣ 炒苦瓜：锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，放入苦瓜丝翻炒至断生。 7️⃣ 加入肉丝：将炒好的肉丝重新放入锅中，与苦瓜丝一起翻炒。 8️⃣ 调味出锅：加入青红椒丝，根据个人口味调整盐糖比例，翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 苦瓜在炒制前用盐水浸泡,可以去除一部分苦味。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒苦瓜时火候不宜过大,以免苦瓜炒得太老，影响口感。
🌟【美味分享】 苦瓜与肉丝的搭配，既营养又美味，肉丝的鲜美与苦瓜的清苦相得益彰，口感丰富，让人回味无穷，这道苦瓜肉丝，无论是作为家常便饭，还是宴请宾客，都是一道不错的选择，快快动手尝试一下吧，相信你也会爱上这道美味的苦瓜肉丝！🥢🍖🍲
