赣州炒茄子家常做法🍆🍳
在赣州,茄子是一种非常受欢迎的蔬菜，而炒茄子更是家常菜中的经典之作，这道菜色香味俱佳，营养丰富，做法简单易学，下面就来为大家分享赣州炒茄子的家常做法，让你在家也能轻松做出美味的茄子佳肴！
🍆【食材准备】
- 茄子 2根
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 青红椒 适量（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量（可选，上色用）
- 糖 适量
- 鸡精/味精 适量（可选）
🍳【烹饪步骤】
茄子处理：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以防止茄子氧化变黑，同时也能让茄子更加入味。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
煸炒茄子：将泡好的茄子捞出，沥干水分，放入锅中煸炒至茄子表面微黄，出油。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽（可选）和糖，继续翻炒均匀。
加入青红椒：如果喜欢，可以加入青红椒一起翻炒，增加菜品的色彩和口感。
调味收汁：根据个人口味，可以适量加入鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后，让茄子充分吸收调味料。
出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅，装盘上桌。
🍴【小贴士】
- 茄子切好后最好用盐水浸泡,这样既可以防止氧化，又能让茄子更加入味。
- 炒茄子时,注意火候，避免茄子炒糊。
- 老抽可以使茄子颜色更加鲜艳,但不要加太多，以免颜色过深。
赣州炒茄子是一道简单又美味的家常菜,学会这道菜，你也能在家人朋友面前展示你的厨艺哦！快来试试吧！🥰🌿
