湘菜黄瓜丝炒肉的做法 🍽️
湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以其酸辣、香辣、鲜香、油重、色艳而著称，黄瓜丝炒肉是一道简单又美味的家常菜,下面就来为大家详细介绍一下湘菜黄瓜丝炒肉的做法。
🍃【准备材料】
- 黄瓜 2根
- 猪里脊肉 200克
- 葱 1根
- 姜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 蒜 2瓣
- 鸡精或味精少许
🌶️【制作步骤】
- 黄瓜处理：将黄瓜洗净，切成细丝，用盐腌制10分钟,挤干水分备用。
- 肉处理：猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、老抽腌制10分钟。
- 葱姜蒜处理：葱切成小段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入姜蒜爆香。
- 炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色,肉丝炒散。
- 加入黄瓜：将腌制好的黄瓜丝放入锅中,与肉丝一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、生抽、鸡精或味精,根据个人口味调整。
- 出锅：翻炒均匀后，撒上葱段,出锅即可。
🍲【小贴士】
- 黄瓜腌制后水分较多，一定要挤干水分,否则炒出来的菜会过于水润。
- 肉丝要切得细一些,这样炒出来的菜口感更佳。
- 炒菜时火候要大，快速翻炒,保持肉丝的嫩滑。
一道美味的湘菜黄瓜丝炒肉就做好了，简单几步，就能在家享受地道的湘菜风味，快来试试吧！🎉
