云南炒辣子炒鸡，是一道极具地方特色的美食，以其鲜香辣辣的口感，吸引了无数食客的味蕾，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美味的做法吧！🍳
【云南炒辣子炒鸡的做法】
材料准备：
- 鸡肉：500克
- 辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 大蒜：3瓣
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 豆瓣酱：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量（用于腌制鸡肉）
做法步骤：
腌制鸡肉：将鸡肉切成小块，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀,腌制20分钟。
切配辅料：将辣椒切成段，大蒜和姜切片,葱切段备用。
炒鸡肉：锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的鸡肉，快速翻炒至鸡肉变色,炒至表面微焦。
加入豆瓣酱：将锅中多余的油倒出，留少许底油,放入豆瓣酱炒出红油。
炒辣椒：将切好的辣椒放入锅中，快速翻炒,使辣椒均匀裹上豆瓣酱。
加入蒜姜葱：将切好的蒜片、姜片和葱段放入锅中,继续翻炒出香味。
调味：加入适量的盐和鸡精,根据个人口味调整。
出锅：翻炒均匀后,即可出锅装盘。
小贴士：
- 腌制鸡肉时,加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
云南炒辣子炒鸡，是一道色香味俱全的佳肴，无论是作为家常菜还是待客佳肴，都是不错的选择，快快动手试试吧，保证让你大呼过瘾！🤤🍲
