徐州炒绿豆饼做法大全🍞🌰
徐州炒绿豆饼，又称徐州绿豆饼，是江苏省徐州市的传统小吃之一，其皮薄馅嫩，口感鲜美，深受当地人及游客的喜爱，就让我为大家揭秘徐州炒绿豆饼的做法大全,让你在家也能轻松制作出地道的徐州风味！
准备材料🍳
- 绿豆粉：500克
- 中筋面粉：200克
- 猪肉馅：300克
- 青葱：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
做法步骤👩🍳
绿豆粉泡发：将绿豆粉放入碗中，加入适量的温水，搅拌均匀，使其充分泡发,大约需要30分钟。
和面：将泡发好的绿豆粉和面粉混合，加入适量的温水，揉成光滑的面团,盖上湿布醒发30分钟。
调馅：将猪肉馅放入碗中，加入切碎的青葱、生姜、酱油、香油、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀,制成肉馅。
包馅：将醒发好的面团分割成小剂子，擀成圆形面皮，放入适量的肉馅，包成圆形,捏紧封口。
炸制：锅中倒入适量的油，油温升至5成热时，放入包好的绿豆饼，中火炸至两面金黄,捞出沥油。
出锅：将炸好的绿豆饼放入盘中,即可享用。
小贴士📝
- 绿豆粉泡发时间不宜过长,以免影响口感。
- 和面时，水不宜加太多,以免面团过于稀软。
- 炸制时，油温不宜过高,以免外焦里生。
- 肉馅可以根据个人口味进行调整,加入适量的蔬菜等。
徐州炒绿豆饼，不仅是一道美味的小吃，更是一种文化的传承，学会这道菜，不仅能满足你的味蕾，还能让你感受到徐州的风情，快来试试吧！🌟🍴
