江南炒土豆块，一道色香味俱佳的传统家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的江南炒土豆块🍽️。
材料准备：
- 土豆 2-3个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许（可选,用于上色）
- 鸡精/味精 少许（可选）
- 水淀粉 适量（可选,用于勾芡）
烹饪步骤：
土豆处理：将土豆去皮，切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
葱姜蒜准备：葱切段,姜蒜切片。
青红椒处理：青红椒去籽切块,备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜爆香。
翻炒土豆：将土豆块沥干水分，放入锅中,用中火翻炒至表面微黄。
调味：加入生抽、老抽（可选）、盐,继续翻炒均匀。
加入青红椒：如果喜欢，此时可以加入青红椒块,一起翻炒。
调味收汁：加入鸡精/味精（可选），翻炒均匀后，加入少许水淀粉（可选），快速翻炒均匀,使汤汁收紧。
出锅装盘：炒至土豆块熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
小贴士：
- 土豆切块后，最好先浸泡一下,这样炒出来的土豆块不会太干。
- 炒土豆时，火候不宜太大,以免土豆块炒焦。
- 水淀粉的加入量要适量,太多会使菜肴过于粘稠。
这样，一道美味的江南炒土豆块就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开🤤！
