炒糖醋白菜是一道家常菜,酸甜可口，色泽诱人，非常适合家庭聚餐或者节日宴客，下面就来分享一些炒糖醋白菜的做法，让你轻松做出美味佳肴🍲！
🌿【食材准备】
- 白菜：1颗（约500克）
- 糖：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：少许
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 水淀粉：适量
🌿【烹饪步骤】
- 白菜处理：将白菜洗净，切成块状，用开水焯一下，捞出过冷水，沥干水分备用。
- 调料准备：将糖、醋、生抽、老抽按照2:1:1:1的比例混合，加入适量的水调匀成糖醋汁。
- 葱姜蒜处理：将葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 炒制：
- 热锅凉油,油温5成热时，下入葱姜蒜末爆香。
- 放入焯好的白菜块,快速翻炒均匀。
- 倒入调好的糖醋汁,大火烧开后转小火炖煮2-3分钟，让白菜充分吸收糖醋汁的味道。
- 用水淀粉勾芡,翻炒均匀，使汁液裹在白菜上。
- 出锅：待汁液收紧，白菜变得软糯时，即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 焯白菜时,水开后放入白菜，焯水时间不宜过长，以免白菜变黄变老。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整,喜欢酸一些的可以多加一些醋。
- 炒制过程中,火候要大，动作要快，以免白菜出水变软。
通过以上步骤,一道色香味俱佳的炒糖醋白菜就完成了！快来动手试试吧，保证让你食欲大开，家人朋友都会喜欢👍！
