莲藕炒肉片茄子🍲，一道色香味俱全的家常菜，既简单又营养，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🌿【食材准备】
- 莲藕 1根
- 猪里脊肉 200克
- 茄子 2个
- 青红椒各1个
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
🌿【制作步骤】
准备食材：将莲藕去皮，切成薄片；里脊肉切成薄片，用酱油、老抽、生粉腌制10分钟；茄子切成条状，青红椒切成圈状。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微焦。
加入茄子：将切好的茄子放入锅中，与肉片一起翻炒，使茄子表面微焦。
加入莲藕：将切好的莲藕片放入锅中，与肉片和茄子一起翻炒。
调味：加入适量的酱油、老抽、盐和糖，翻炒均匀，让调味料充分渗透到食材中。
加入青红椒：将切好的青红椒圈放入锅中，快速翻炒。
出锅装盘：待食材炒至熟透，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 莲藕切片时,可以用水冲洗一下，防止氧化变黑。
- 肉片腌制时,加入适量的生粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 茄子炒制时,要快速翻炒，防止茄子吸油过多，变得油腻。
莲藕炒肉片茄子,简单几步就能做出美味佳肴，快快动手试试吧！🍳🍲
