豇豆炒肉末是一道简单又美味的家常菜，想要炒得好吃，掌握一些小窍门很关键哦😎。
食材准备要精细，豇豆要挑选鲜嫩、无虫眼的，洗净后切成小段，肉末最好选用肥瘦相间的猪肉，这样炒出来口感更丰富，切好的豇豆段可以先放入加了少许盐的开水中焯烫一会儿，捞出沥干水分，这一步能让豇豆在炒制时更容易熟透，还能保持翠绿的色泽🥰。
炒锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，接着加入肉末煸炒至变色，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，让肉末充分裹上酱料，增添香味，然后放入焯好的豇豆段，快速翻炒均匀，此时可以加入适量生抽、蚝油、少许白糖提鲜，沿着锅边淋入一点清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让豇豆充分吸收调料的味道，变得更加入味，最后大火收汁，让汤汁浓稠地包裹在豇豆和肉末上，一盘色香味俱佳的豇豆炒肉末就大功告成啦👏！
按照这些小窍门来炒，保证你做出来的豇豆炒肉末鲜香下饭，全家人都爱吃😜。
