苦瓜和茄子都是营养丰富的蔬菜，但很多人可能不太清楚如何将它们巧妙搭配，做出美味的菜肴，今天就来教大家一道酱炒苦瓜茄子,让你品尝到独特的口感😋
食材准备：苦瓜一根、茄子一根、豆瓣酱适量、大蒜几瓣、生姜一块、盐、生抽、食用油
步骤：
- 苦瓜洗净，对半切开，用勺子挖去瓜瓤，切成薄片，茄子洗净切成条，将切好的苦瓜和茄子分别放入盐水中浸泡一会儿，这样可以去除一些苦味,浸泡好后捞出沥干水分。
- 大蒜切末,生姜切丝备用。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入豆瓣酱翻炒出红油，这时候会闻到浓郁的香味😃。
- 先放入茄子条翻炒，让茄子均匀裹上酱料,炒至茄子变软。
- 再加入苦瓜片继续翻炒,加入少许生抽调味。
- 翻炒至苦瓜和茄子熟透，根据个人口味适量加盐,翻炒均匀即可出锅装盘。
这样炒出来的酱炒苦瓜茄子，既有苦瓜的清爽微苦，又有茄子的软糯酱香，两种味道相互交融，非常下饭👍，快来试试吧！
