香菇炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来为大家详细介绍一下香菇炒排骨的做法步骤👩🍳：
香菇炒排骨做法步骤
材料准备：
- 排骨 500克
- 香菇 10朵
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
排骨预处理
- 将排骨清洗干净，用开水焯水去腥,捞出后用清水冲洗干净。
- 将焯好水的排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,腌制20分钟。
香菇处理
将香菇清洗干净，去掉根部,切成片状。
炒制
- 热锅凉油，油温5成热时,放入姜片和蒜末爆香。
- 将腌制好的排骨放入锅中，翻炒均匀,让排骨表面均匀裹上调料。
- 加入香菇片,继续翻炒均匀。
- 加入适量的清水,水量没过排骨即可。
- 转中小火炖煮15分钟,让排骨和香菇充分吸收调料的味道。
- 开大火收汁，加入适量的盐调味,翻炒均匀。
出锅装盘
待汤汁收紧，排骨和香菇熟透后,即可出锅装盘。
小贴士：
- 排骨焯水可以去除腥味,让菜肴更加鲜美。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
- 炖煮过程中注意火候,以免烧焦。
这样，一道美味的香菇炒排骨就完成了！🍲 快来动手试试吧！
