辣椒炒腐竹丝是一道简单又美味的家常菜,想要把它炒得好吃，可是有一些小窍门的哦😎。
准备好食材：腐竹丝、辣椒（喜欢吃辣的可以选尖椒，不太能吃辣的甜椒也很棒）、葱姜蒜🧄，腐竹丝要提前泡发好，泡软的腐竹丝口感更佳。
锅中倒油,油热后放入葱姜蒜爆香，接着加入腐竹丝翻炒几下，让腐竹丝均匀地裹上油香，腐竹丝比较吸油，所以油可以稍微多一点，这样炒出来的腐竹丝才会香嫩。
然后放入辣椒丝继续翻炒,辣椒的清香和腐竹丝的醇厚相互交融，瞬间让整个厨房都弥漫着诱人的香气😍。
调味也很关键哦,加入适量的盐、生抽、一点点白糖提鲜，沿着锅边淋入少许清水，盖上锅盖焖煮一会儿，让腐竹丝充分吸收调料的味道，也能让它更加入味。
最后大火收汁,让汤汁浓稠地包裹在腐竹丝和辣椒上，一道色香味俱全的辣椒炒腐竹丝就出锅啦🤗！这道菜腐竹丝软嫩有嚼劲，辣椒香辣爽口，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适，保证让你吃了还想吃😜。
