炒毛豆炒咸菜，是一道简单又美味的家常菜，要想炒得既好熟又美味，以下是一些小技巧,让你轻松上手！
🌱【选材】 选择新鲜的毛豆和咸菜，毛豆要选择颗粒饱满、颜色翠绿的，咸菜则要选择质地紧实、无霉变的。
🌶【准备】
- 将毛豆去壳，用清水冲洗干净,沥干水分。
- 咸菜洗净,切成适当大小的块状。
- 准备好蒜末、姜末和干辣椒,用于增加菜肴的香气。
🍳【烹饪步骤】
- 热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末和干辣椒,煸炒至出香味。
- 放入毛豆，快速翻炒均匀,让毛豆均匀受热。
- 加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
- 接着放入咸菜,与毛豆一起翻炒。
- 观察毛豆和咸菜的颜色变化，当毛豆变为翠绿色，咸菜略微软熟时,即可出锅。
🔍【注意事项】
- 炒毛豆时火候不宜太大,以免毛豆炒糊。
- 咸菜在炒制过程中容易出水，所以不宜加太多水,以免影响口感。
- 炒制过程中要不断翻炒,以免毛豆和咸菜粘锅。
🍲【美味出锅】 经过以上步骤，一盘色香味俱全的炒毛豆炒咸菜就完成了！这道菜不仅好熟，而且营养丰富，是一道家常菜中的佳品，快来试试吧，保证让你爱不释手！🥰🌟
