蒜茸炒猪心是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面就来分享一些炒猪心的秘诀，让你的蒜茸炒猪心美味可口👩🍳！
选材至关重要，猪心要选择新鲜的，颜色鲜艳，表面光滑的，新鲜的猪心口感更加鲜美,烹饪时也更加容易入味。
【准备材料】
- 猪心 1个
- 蒜茸 适量
- 生姜 1小块
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
【烹饪步骤】 1️⃣ 将猪心清洗干净，切成薄片，用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟，让猪心更加入味。 2️⃣ 生姜切片，青红椒切丝，蒜茸准备好。 3️⃣ 热锅凉油，油热后放入姜片爆香。 4️⃣ 加入腌制好的猪心片，快速翻炒至猪心变色，炒至表面微微焦黄。 5️⃣ 放入蒜茸，继续翻炒出香味。 6️⃣ 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。 7️⃣ 调入适量的盐和生抽，翻炒均匀，让猪心更加入味。 8️⃣ 出锅前，可以加入少许水淀粉勾芡,使猪心更加鲜嫩。
【小贴士】
- 猪心在烹饪前要充分腌制,这样可以使猪心更加入味。
- 炒猪心时要快速翻炒，这样可以使猪心更加鲜嫩,口感更好。
- 蒜茸要炒至出香味，但不要炒糊,以免影响口感。
蒜茸炒猪心是一道简单又美味的家常菜，学会了这些技巧，你也能轻松做出色香味俱全的蒜茸炒猪心，快来试试吧，让你的家人朋友都赞不绝口！🍲👍
