炒茄子配辣椒，是一道色香味俱全的家常菜，茄子与辣椒的搭配，不仅美味，而且营养丰富，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法吧！
🌶️【食材准备】
- 茄子：2个
- 辣椒：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 蒜蓉辣椒酱：适量（可选）
🌶️【烹饪步骤】
将茄子洗净，切成条状；辣椒洗净，去籽，切成条状；大蒜、生姜切成末；青蒜切段备用。
热锅倒油，油热后放入茄子条，中小火慢慢煎至茄子表面微黄、变软,捞出备用。
锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香,再加入辣椒条翻炒至断生。
将煎好的茄子条重新放入锅中,与辣椒一起翻炒均匀。
加入适量的盐、酱油调味,继续翻炒均匀。
加入蒜蓉辣椒酱（可选），翻炒均匀,使茄子条充分吸收调料的味道。
出锅前撒上青蒜段，翻炒均匀,即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 茄子在煎制过程中，不要翻动太频繁,以免破坏茄子形状。
- 辣椒可以根据个人口味适量增减。
- 蒜蓉辣椒酱可以根据个人喜好选择购买或自制。
🌶️【 炒茄子配辣椒是一道简单易学的家常菜，口感鲜香，营养丰富，大家不妨尝试一下这道美味的菜肴，为家人带来美味与健康！😋🍽️🌶️
