🍲 牛蹄筋炒蚕豆,家常美味这样做！
🌟 引言： 牛蹄筋炒蚕豆是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，就让我来为大家详细介绍一下牛蹄筋炒蚕豆的做法,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！
🍲 准备食材：
- 牛蹄筋 200克
- 蚕豆 150克
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
🌟 炒制步骤：
1️⃣ 牛蹄筋预处理：将牛蹄筋放入开水中焯水，去除腥味,捞出后切成小段备用。
2️⃣ 蚕豆处理：将蚕豆洗净，去掉豆荚,备用。
3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至油温五成热。
4️⃣ 下姜蒜炒香：放入姜片和蒜末,炒出香味。
5️⃣ 放入牛蹄筋：将焯水后的牛蹄筋放入锅中,翻炒均匀。
6️⃣ 加入蚕豆：将蚕豆放入锅中,与牛蹄筋一起翻炒。
7️⃣ 调味：加入生抽、老抽、盐和鸡精,翻炒均匀。
8️⃣ 淋水焖煮：加入适量水，盖上锅盖,焖煮5分钟左右。
9️⃣ 收汁勾芡：待牛蹄筋和蚕豆熟透后，加入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
🔟 出锅装盘：撒上葱花和花椒粉，翻炒均匀后,出锅装盘即可。
🌟 小贴士：
- 牛蹄筋焯水时，可以加入一些料酒,帮助去除腥味。
- 蚕豆不易煮熟,所以需要提前焯水处理。
- 炒制过程中，注意火候,避免烧焦。
🍲 牛蹄筋炒蚕豆是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感独特，学会这道菜，让你在忙碌的生活中也能享受到美食的乐趣，快来试试吧！🎉🍲
