山药炒木耳的做法🍠🍄，是一道简单又美味的家常菜，山药富含多种营养成分，木耳则具有丰富的膳食纤维，两者搭配，既能满足口感，又能养生保健，下面，就让我来为大家详细介绍一下山药炒木耳的做法和炒肉的窍门吧！👩🍳
【食材准备】
- 山药 1根
- 木耳 适量
- 猪肉 适量
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【山药炒木耳的做法】
- 山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；木耳提前泡发，洗净,撕成小朵。
- 猪肉洗净，切成薄片，加入少许生抽、老抽、水淀粉、盐,腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜洗净,切成末。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入山药片，翻炒均匀,炒至山药片微微透明。
- 加入木耳,继续翻炒均匀。
- 加入炒好的肉片，加入适量盐、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
- 出锅前，可根据个人口味加入少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
【炒肉窍门】
- 炒肉片时，火候要大，动作要快,以免肉片变老。
- 肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时,可以适当加入一些料酒去腥增香。
山药炒木耳是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，掌握了炒肉的窍门，相信你也能轻松做出美味的山药炒木耳！🍲🌟
