🌶️牛肉炒藕片：辣椒的完美融入🍲
牛肉炒藕片是一道色香味俱佳的家常菜，而辣椒的加入更是为这道菜增添了无限的风味，下面就来分享如何炒制一道美味的牛肉炒藕片,让辣椒成为这道菜的点睛之笔！
🍲【准备食材】
- 牛肉：200克
- 藕片：300克
- 干辣椒：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青蒜：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉：适量
🌶️【炒制步骤】
处理食材：将牛肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分钟；藕片去皮切片，泡在水中防止氧化变黑；干辣椒剪成小段；生姜、大蒜切片；青蒜切段。
炒藕片：锅中放油，油热后放入藕片翻炒至微微变软,捞出备用。
炒牛肉：锅中留少许油，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,出锅备用。
爆香：锅中再次放油，放入干辣椒、生姜、大蒜片爆香。
炒制：将藕片和牛肉片重新放入锅中，加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
出锅：最后放入青蒜段,翻炒几下即可出锅。
🌶️【小贴士】
- 选择牛肉时，可以选择肥瘦相间的部位,这样炒出来的牛肉更加鲜嫩多汁。
- 藕片在炒制前可以先用开水焯一下,这样可以去除藕片的一些涩味。
- 辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
这样一道美味的牛肉炒藕片就完成了，辣椒的加入不仅增添了辣味，还使得整道菜更加开胃，快快动手试试吧，保证让你食欲大增！🍲🌶️
