炒辣椒怎么做不刺鼻好吃🌶️
辣椒是我国的传统食材，具有丰富的营养价值，很多人在烹饪辣椒时都会遇到一个问题，那就是辣椒的刺鼻味道，下面，我就来为大家分享一些炒辣椒不刺鼻、好吃的小技巧👍。
选择辣椒是关键，在购买辣椒时，尽量选择辣度适中的辣椒，如小米辣、灯笼椒等，这些辣椒辣度适中,不易刺鼻。
我们来了解一下炒辣椒的具体步骤：
准备食材：辣椒洗净，切成丝或段；葱姜蒜洗净，切成末；备用适量的生抽、盐、糖、醋、水淀粉等调味料。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
下辣椒：将切好的辣椒放入锅中翻炒,炒至辣椒表面微微发黄。
调味：加入适量的生抽、盐、糖、醋,翻炒均匀。
水淀粉勾芡：加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀,使辣椒表面裹上一层薄薄的淀粉。
出锅：炒至辣椒熟透,出锅装盘即可。
炒辣椒不刺鼻的秘诀有以下几点：
热锅凉油：在炒辣椒之前，一定要先将锅烧热,这样可以减少辣椒的刺鼻味道。
辣椒不宜炒太久：辣椒炒得太久，辣味和刺鼻味都会加重,炒至辣椒表面微微发黄即可。
加入适量的调味料：生抽、盐、糖、醋等调味料可以中和辣椒的辣味,减少刺鼻感。
水淀粉勾芡：水淀粉勾芡可以使辣椒表面形成一层保护膜,减少辣椒的刺鼻味道。
按照以上方法，你一定能做出不刺鼻、好吃的炒辣椒，快来试试吧！🎉
