🍲炒肉苦瓜,这样做才好吃！
在炎炎夏日，一道清爽的炒肉苦瓜简直是餐桌上的救星！🌿😋下面，就让我来为大家分享一下炒肉苦瓜的烹饪技巧,让你在家也能做出美味的炒肉苦瓜！
我们需要准备以下食材：🍲
- 苦瓜1根
- 猪里脊肉150克
- 葱1根
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油适量
我们来详细讲解一下炒肉苦瓜的做法：👩🍳
准备食材：将苦瓜洗净，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、盐、水淀粉腌制10分钟；葱、姜、蒜切成末备用。
焯水：锅中加入适量清水，水开后放入苦瓜片焯水，焯水时间不宜过长，约1分钟即可，焯水后的苦瓜捞出，放入冷水中浸泡,这样可以去除苦味。
炒肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，炒至肉片变色,取出备用。
炒苦瓜：锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，再加入焯好水的苦瓜片,快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
出锅：将炒好的肉片重新放入锅中，与苦瓜一起翻炒均匀,出锅即可。
🌟小贴士：
- 炒苦瓜时，火候要大，动作要快，以免苦瓜炒得太老,影响口感。
- 苦瓜焯水可以去除苦味，但不要焯水时间过长,以免营养成分流失。
- 肉片腌制时，可以加入一些水淀粉,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
炒肉苦瓜，清热解暑，口感清爽，是一道非常适合夏季的家常菜，快来试试吧！🎉🍽️
