扁豆沫炒肉末是一道简单又美味的家常菜，口感丰富，营养均衡😋,下面就来详细介绍一下它的做法。
食材准备：
- 扁豆适量
- 猪肉末适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、生抽、料酒、鸡精、食用油各适量
步骤：
- 将扁豆洗净，摘去两端的蒂，然后切成小段，烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，放入扁豆段焯水至断生，捞出沥干水分备用，这一步能让扁豆更加翠绿，还能去除一些豆腥味💧。
- 葱姜蒜切末备用，热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味🧄。
- 加入猪肉末煸炒至变色，接着倒入少许料酒去腥，翻炒均匀🍶。
- 放入焯好水的扁豆段，继续翻炒片刻,让扁豆和肉末充分混合。
- 加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀，使味道充分渗透到食材中🧂。
- 最后撒入少许鸡精提鲜，再次翻炒均匀即可出锅装盘🥘。
这样，一道香喷喷的扁豆沫炒肉末就做好啦！它既有扁豆的清爽，又有肉末的鲜香，无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适🤗，快来试试吧！
