肥肠臊子香气浓郁，无论是拌面还是夹馍，都堪称一绝😋，想要炒出好吃的肥肠臊子,以下步骤可要牢记哦！
处理肥肠是关键，将肥肠翻面，用面粉和白醋反复揉搓，去除表面的黏液和杂质，再用清水冲洗干净，接着冷水下锅，加入葱姜、料酒去腥,煮至熟透后捞出切成小段备用。
锅中热油，放入蒜末、干辣椒爆香🌶️，加入切好的肥肠段翻炒片刻，让肥肠均匀裹上油香，然后倒入适量生抽、老抽、少许白糖提鲜,翻炒上色。
这时可以根据个人口味加入配菜，比如青椒、洋葱等，青椒的清爽与肥肠的醇厚相得益彰，洋葱的甜香能为臊子增添丰富的层次，一起大火翻炒，让配菜断生,充分吸收肥肠的香味。
加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒均匀，让每一块肥肠和配菜都裹满浓郁的酱汁，这样，一份色香味俱佳的炒肥肠臊子就大功告成啦🎉！用来拌面，面条瞬间变得鲜香四溢；夹馍吃，更是一口满足，令人回味无穷，快来试试吧，保证你会爱上这道美味的炒肥肠臊子🥰！
