🥩红烧肉是一道美味可口的传统中式菜肴，但是很多人在炒制红烧肉时会遇到一个问题，就是肉会散水，影响口感，红烧肉怎么炒才不会散水呢？只要掌握了一些技巧，就可以轻松解决这个问题。
👉选择好的猪肉非常重要，最好选用五花肉，因为五花肉肥瘦相间，炒出来的红烧肉口感更好。
👉切肉也是关键，将五花肉切成大小均匀的块状，这样可以保证红烧肉在炒制过程中受热均匀，不易散水。
👉炒糖色也是必不可少的一步，将冰糖炒至焦糖色，再加入五花肉翻炒，可以使红烧肉更加入味。
👉加入适量的水也是关键，在炒制红烧肉时，要加入足够的水，但是不要加太多，一般以刚好没过肉为宜，要注意火候，先用大火烧开，再转小火慢慢炖煮，这样可以使红烧肉更加入味，也不易散水。
🍛要想炒出美味可口的红烧肉，需要掌握好选肉、切肉、炒糖色和加水的技巧，只要按照上述步骤操作，就可以轻松炒出不散水的红烧肉。
