腊鸭炒韭菜湘菜是一道色香味俱佳的湘菜佳肴,深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美食的制作方法吧！🍲
🌿食材准备：
- 腊鸭1只（约500克）
- 韭菜200克
- 姜末、蒜末适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、料酒、白糖、老抽、鸡精、豆瓣酱适量
🍳制作步骤：
- 将腊鸭洗净,放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟，煮至腊鸭熟透，捞出晾凉后切成薄片。
- 韭菜洗净,切成3厘米长的段。
- 热锅凉油,油热后放入姜末、蒜末爆香。
- 加入豆瓣酱炒出红油,放入腊鸭片翻炒均匀。
- 加入韭菜段,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、白糖、老抽、鸡精调味，翻炒均匀。
- 炒至韭菜断生,即可出锅装盘。
🍲制作小贴士：
- 腊鸭煮制过程中,注意火候，以免煮烂。
- 韭菜不宜炒太久,以免失去口感。
- 豆瓣酱可以根据个人口味适量增减。
这道腊鸭炒韭菜湘菜,色泽红亮，口感鲜美，香气扑鼻，既有腊鸭的醇厚，又有韭菜的清香，是一道不可多得的佳肴，赶快动手尝试一下吧！👩🍳🍲
