🍆🥚茄子炒生鸭蛋,家常美味这样做！
茄子炒生鸭蛋是一道简单又美味的家常菜，色香味俱佳，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇,下面就来分享一下如何炒出美味的茄子炒生鸭蛋吧！
🌿【食材准备】
- 茄子 2根
- 鸭蛋 3个
- 葱花 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
🍳【烹饪步骤】
- 茄子处理：将茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡片刻,这样可以防止茄子氧化变黑。
- 生鸭蛋打散：将鸭蛋打入碗中，加入适量的盐,打散备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱花爆香。
- 炒茄子：将浸泡好的茄子捞出，沥干水分，放入锅中翻炒至茄子表面微黄,出汁。
- 加入蛋液：将打散的蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒,使蛋液均匀裹在茄子上。
- 调味：加入生抽和老抽，翻炒均匀,让茄子充分吸收调味料的味道。
- 出锅装盘：炒至茄子熟透，蛋液凝固,即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以防止氧化变黑,同时也能去除一些苦味。
- 炒茄子时，不要炒得太久，以免茄子过于软烂,影响口感。
- 鸭蛋打散后尽快倒入锅中,以免蛋液过老。
茄子炒生鸭蛋简单易做，口感鲜美，营养丰富，家常的味道，家的温暖，都在这道菜里，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🥰🌶️🍳
