🍅小胖炒茄子丝：家常美味的秘诀大公开！
茄子,这种看似普通的蔬菜，在经过小胖的巧手烹饪后，竟能变成一道色香味俱全的佳肴，就让我来为大家揭秘小胖炒茄子丝的独特做法，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴！
🌟【食材准备】
- 茄子 2根
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选）
- 鸡精 适量
🌟【烹饪步骤】 1️⃣ 茄子洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的水分和苦涩味。 2️⃣ 大蒜和生姜分别切成末，青红椒切丝备用。 3️⃣ 热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末和姜末爆香。 4️⃣ 将茄子丝沥干水分，放入锅中翻炒至茄子丝变软，颜色变深。 5️⃣ 加入青红椒丝，继续翻炒，使茄子丝更加鲜嫩。 6️⃣ 调入适量的盐、生抽、老抽（可选）和鸡精，翻炒均匀。 7️⃣ 出锅前，根据个人口味可适量加入一些清水，使茄子丝更加入味。 8️⃣ 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 茄子丝浸泡在盐水中可以去除苦涩味,让茄子更加美味。
- 炒茄子时,要不断翻炒，以免茄子粘锅。
- 茄子不宜炒得太久,以免营养流失和口感变差。
🍅小胖炒茄子丝，简单易学，美味可口，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道家常菜！🥰🍽️
