炒汤揪片，一道色香味俱佳的传统家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受喜爱，下面就来分享一下，如何炒出美味的炒汤揪片🍲。
挑选优质的食材是关键，选用新鲜的面粉制作揪片，这样口感才会劲道有弹性，汤料的选择也很重要，可以用排骨汤、鸡汤或鱼汤等,根据个人口味调整。
【准备材料】
- 揪片：面粉、水、盐
- 汤料：排骨汤或鸡汤
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱花、姜末、蒜末
- 蔬菜：白菜、菠菜、豆芽等
【制作步骤】
和面：将面粉放入盆中，慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直到形成面团，揉至表面光滑,盖上湿布醒发30分钟。
制作揪片：将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成薄片，然后用手揪成小块，放入沸水中煮熟,捞出备用。
炒制汤料：锅中倒入适量的油，油热后放入葱花、姜末、蒜末炒香，再加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖调味。
加入蔬菜：将洗净的蔬菜放入锅中,快速翻炒至断生。
加入揪片：将煮熟的揪片放入锅中,与蔬菜一起翻炒均匀。
出锅：撒上一些葱花点缀,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 揪片不宜煮太久,以免口感变差。
- 炒制蔬菜时火候要大，快速翻炒,保持蔬菜的鲜嫩。
- 根据个人口味，可以适量添加辣椒、豆瓣酱等调料。
炒汤揪片，简单几步，就能做出美味的家常菜，快来试试吧，保证让你食欲大增，回味无穷！🤤🍲
