酸菜与炒腊肉,简直是冬日里的一抹暖意！🌟 这道菜不仅美味，而且做法简单，营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下酸菜与炒腊肉怎么炒好吃吧！👩🍳
准备好以下食材：酸菜、腊肉、蒜、生姜、干辣椒、花椒、食用油、盐、生抽、老抽。
将酸菜洗净,切成细丝；腊肉切成薄片；蒜、生姜切成末；干辣椒剪成小段。
热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末、干辣椒段和花椒，炒出香味。
加入腊肉片,翻炒至腊肉表面微黄，出油。
放入酸菜丝,快速翻炒均匀，让酸菜充分吸收腊肉的香味。
加入适量的盐、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
炒至酸菜变软,汤汁浓稠，即可出锅。
🌟 炒酸菜与腊肉的小技巧：
酸菜在炒制前最好用开水焯一下,去除多余的酸味，同时也能缩短炒制时间。
腊肉在炒制前最好用温水泡一会儿,去除多余的盐分，这样炒出来的腊肉更加鲜美。
炒酸菜时,火候要大，动作要快，以免酸菜炒烂。
为了让酸菜与腊肉的味道更加鲜美,可以适量加入一些豆瓣酱或者豆豉。
出锅前可以撒上一些葱花,增加菜肴的香气。
酸菜与炒腊肉,是一道简单又美味的家常菜，在这个寒冷的冬天，让我们一起动手，为家人和朋友带来一份温暖吧！🎉
👩🍳 祝大家炒菜愉快，享受美食时光！🍲
