小竹笋炒皮蛋是一道别具风味的特色菜肴😋，独特的口感和鲜美的味道让人回味无穷,下面就来看看它是怎么炒的吧。
准备好所需食材：鲜嫩的小竹笋适量、皮蛋若干、青椒一个、大蒜几瓣、生姜一块、适量的盐、生抽、料酒、食用油。
将小竹笋洗净，切成小段，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用，皮蛋剥去外壳，切成小块，青椒洗净切块，大蒜切末,生姜切丝。
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香，接着加入青椒块翻炒至微微变软，然后放入焯好的小竹笋段，继续翻炒片刻，再把切好的皮蛋块放入锅中,轻轻翻炒均匀。
加入适量盐调味，根据个人口味滴入少许生抽增添色泽和鲜味，也可以加入一点料酒去腥增香，持续翻炒几分钟，让食材充分吸收调料的味道，直至所有食材都均匀裹上调料，散发诱人的香气，一道美味的小竹笋炒皮蛋就大功告成啦🎉！
这道菜既有小竹笋的清脆爽口，又有皮蛋的醇厚香浓，二者搭配，堪称味蕾的奇妙盛宴😜。
