湖南蕨菜炒瘦肉的做法 🍲🥩
湖南蕨菜炒瘦肉是一道色香味俱佳的湖南家常菜，蕨菜富含膳食纤维和多种维生素，而瘦肉则提供了丰富的蛋白质，两者搭配，既营养又美味，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！👩🍳
🔍【食材准备】
- 蕨菜 200克
- 瘦肉 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
🍳【制作步骤】
- 蕨菜处理：将蕨菜清洗干净，切成约3厘米长的段，用开水焯水约1分钟，捞出后过冷水，挤干水分备用。🌿
- 瘦肉切丝：将瘦肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、老抽和淀粉，拌匀腌制10分钟。🍖
- 调味料准备：生姜、大蒜切片，青红椒切丝，葱切段备用。🥬
- 炒瘦肉：锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的瘦肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。🍳
- 炒蕨菜：锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香，然后加入蕨菜快速翻炒,炒至蕨菜变软。
- 加入瘦肉：将炒好的瘦肉丝重新放入锅中,与蕨菜一起翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀后，撒上青红椒丝和葱段，翻炒均匀即可出锅。🌶️
- 装盘上桌：将炒好的湖南蕨菜炒瘦肉装盘，即可上桌享用。🍽️
🎉【小贴士】
- 蕨菜焯水可以去除涩味,使口感更加鲜嫩。
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，动作要快,以免蕨菜炒得太老。
湖南蕨菜炒瘦肉，简单易做，营养丰富，是家庭餐桌上的一道美味佳肴，快动手试试吧！🤗
