腊肉炒豌豆,一道色香味俱全的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，下面就来教大家如何炒出一道美味的腊肉炒豌豆🍲。
准备好食材：腊肉、豌豆、蒜、生姜、辣椒（可选）。
腊肉处理：将腊肉清洗干净，切成薄片，放入沸水中焯水去腥，捞出后沥干水分备用。
豌豆准备：新鲜的豌豆去壳，洗净备用，如果购买的是冷冻豌豆，提前解冻。
蒜姜辣椒：蒜切片，生姜切丝，辣椒切段（如果使用）。
炒制步骤：
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜片、姜丝和辣椒段爆香。
- 加入腊肉片,小火慢慢翻炒至腊肉出油，颜色变得微微焦黄。
- 倒入豌豆,快速翻炒均匀，让豌豆均匀裹上腊肉油。
- 调入适量的盐、生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味,可以加入少许糖提鲜。
- 炒至豌豆断生,即可出锅。
小贴士：
- 腊肉在炒制前需要焯水去腥,这样炒出来的菜肴更加美味。
- 豌豆不宜炒太久,以免失去口感和营养。
- 炒制过程中要快速翻炒,防止豌豆粘连。
这样一道色香味俱全的腊肉炒豌豆就完成了！🎉 家常又下饭，快快动手试试吧！
