青椒炒肥肠是一道非常美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，想要做出一道美味的青椒炒肥肠，以下是一些烹饪窍门，让你轻松炒出美味佳肴👩🍳。
选择新鲜的食材：要选择新鲜的肥肠和青椒，肥肠要选择颜色正常、无异味、弹性好的，青椒则要选择鲜绿、无病虫害的。
处理肥肠：肥肠清洗干净后，用面粉、盐、白醋反复搓洗，去除异味，然后放入沸水中焯水,捞出后切成小段。
青椒去籽：青椒去籽后，切成条状,这样炒出的青椒更加入味。
炒制技巧：
- 热锅凉油：炒菜前，先预热锅，再倒入适量的油，这样可以使油温迅速升高,炒出的菜肴更加香脆。
- 先炒肥肠：将切好的肥肠放入锅中，翻炒至表面微黄,这样可以使肥肠更加入味。
- 加入青椒：待肥肠炒至微黄后，加入青椒,快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。
- 出锅：最后加入少许葱花、蒜末提香,翻炒均匀后即可出锅。
火候控制：炒菜时，火候要适中，不宜过大，以免炒糊，青椒炒肥肠的火候要快,这样可以使青椒保持鲜嫩。
烹饪时间：青椒炒肥肠的烹饪时间不宜过长，以免青椒变软,影响口感。
配菜建议：这道菜可以搭配米饭、馒头等主食,味道更佳。
青椒炒肥肠是一道简单易学的家常菜，只要掌握以上窍门，你也能轻松炒出美味佳肴，快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！🥰
