猪肝炒大蒜苗是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面，就让我为大家详细介绍一下猪肝炒大蒜苗的炒制方法吧！🍳
我们需要准备以下食材：
- 猪肝：适量
- 大蒜苗：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
我们来详细讲解炒制步骤：
准备食材：将猪肝切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟；大蒜苗洗净切段；生姜切片,葱切段。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜、葱段爆香。
炒猪肝：将腌制好的猪肝放入锅中，快速翻炒至变色,猪肝炒至半熟即可盛出备用。
炒大蒜苗：锅中留少许油,放入大蒜苗翻炒至断生。
合炒：将炒好的猪肝重新放入锅中,与大蒜苗一起快速翻炒。
调味：加入适量盐、生抽、鸡精,翻炒均匀。
出锅：炒至食材熟透,即可出锅装盘。
炒制过程中,需要注意以下几点：
猪肝要切得薄一些，这样更容易炒熟,口感也更佳。
猪肝腌制时,加入料酒可以去腥增香。
炒制过程中，火候要大，动作要快,以免食材炒老。
大蒜苗炒至断生即可,过熟会失去脆嫩口感。
通过以上步骤，一道美味的猪肝炒大蒜苗就完成了！🎉快快动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道菜！
