🍲 冻猪瘦肉炒制秘籍，让你告别“老肉”困扰！
在寒冷的冬季,冻猪瘦肉成了餐桌上的常客，很多人在炒制冻猪肉时都会遇到一个问题：猪肉容易炒老，口感不佳，就让我来为大家分享一些炒冻猪瘦肉的小技巧，让你轻松告别“老肉”困扰，享受美味佳肴！🍳
我们要准备好以下食材和调料：
- 冻猪瘦肉
- 生姜、大蒜、葱
- 豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉
【步骤一：解冻与处理】
- 将冻猪瘦肉提前取出,放置在室温下慢慢解冻，避免直接用热水泡，以免肉质变差。
- 解冻后的猪肉切成薄片,加入适量的盐、料酒、水淀粉腌制10分钟，让肉片充分吸收调料，这样炒出来的肉会更加嫩滑。
【步骤二：炒制】
- 热锅凉油,油温五成热时，放入生姜片、大蒜片和葱段爆香。
- 加入豆瓣酱炒出红油,然后放入腌制好的肉片快速翻炒。
- 炒至肉片变色,加入适量的生抽、老抽调色，再撒上少许糖提鲜。
- 加入适量的鸡精和盐调味,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 炒制过程中火候要大,快速翻炒，这样可以使肉片保持嫩滑的口感。
- 腌制肉片时,不要加入太多水分，以免炒制时肉汁过多，影响口感。
- 如果喜欢辣味,可以在炒制时加入一些辣椒或者辣椒酱。
通过以上步骤,相信你已经学会了如何炒制冻猪瘦肉，让它不再老气横秋，快去试试吧，让家人朋友都大饱口福！🎉🍲
