辣炒鸡肉蘑菇,是一道色香味俱佳的家常菜，既适合作为下饭菜，也适合作为聚会时的美味佳肴，下面就来为大家详细介绍一下辣炒鸡肉蘑菇的烹饪方法。
🍳【准备材料】
- 鸡肉：200克
- 蘑菇：150克
- 大蒜：3瓣
- 干辣椒：适量
- 青红椒：适量
- 生姜：一小块
- 酱油：1大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🍳【烹饪步骤】
- 准备食材：将鸡肉切成小块，蘑菇撕成小块，大蒜和生姜切成末，青红椒切成圈。
- 腌制鸡肉：将鸡肉放入碗中，加入料酒、酱油、老抽和少许水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 炒制鸡肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡肉，用中火翻炒至鸡肉变色，炒至鸡肉表面微焦，取出备用。
- 炒蘑菇：锅中留少许油，放入蒜末和姜末炒香，再加入蘑菇块，炒至蘑菇变软。
- 调味翻炒：将炒好的鸡肉倒回锅中，加入干辣椒和青红椒圈，继续翻炒均匀。
- 调味出锅：加入酱油、白糖调味，翻炒均匀，使鸡肉和蘑菇充分吸收调味料。
- 勾芡出锅：最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，使菜肴汤汁浓稠。
- 出锅装盘：将炒好的辣炒鸡肉蘑菇盛出，撒上葱花或香菜，即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 鸡肉可以选择鸡腿肉或鸡胸肉,根据个人口味选择。
- 蘑菇的种类可以自由选择,如白蘑菇、杏鲍菇等。
- 辣椒的用量根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
辣炒鸡肉蘑菇简单易做,营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴，快来动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍳
