腐竹炒肉片儿是一道色香味俱全的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来分享一下如何炒出美味的腐竹炒肉片儿吧！🍲
准备好以下食材：
- 腐竹：适量
- 猪里脊肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤如下：
腐竹泡发：将腐竹放入温水中泡发，大约需要30分钟，泡至腐竹变软即可，泡发好的腐竹捞出，切成小段备用。🍲
肉片腌制：将猪里脊肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，这样可以让肉片更加入味。🍖
葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末，备用。🌿
炒肉片：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。🍳
炒腐竹：锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入泡发好的腐竹，快速翻炒均匀。🍲
加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与腐竹一起翻炒均匀，此时可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。🍲
加入青红椒：如果喜欢，可以加入切好的青红椒，继续翻炒均匀，青红椒的加入可以增加菜肴的色泽和口感。🥬
出锅装盘：将炒好的腐竹炒肉片儿盛出，装盘即可。😋
小贴士：
- 腐竹泡发时,可以加入一点醋，这样泡发的时间会更短，腐竹也会更加劲道。
- 肉片腌制时,淀粉的加入可以让肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
这样一道美味的腐竹炒肉片儿就完成了,简单几步，轻松上桌，保证家人朋友都爱吃！🎉
