辣子炒虾仁是一道色香味俱佳的川菜,制作起来既简单又美味，下面就来分享一下辣子炒虾仁怎么炒好吃的方法，让你在家也能轻松做出这道佳肴🍲！
🌶️【准备工作】
- 虾仁处理：新鲜虾仁去虾线，清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟。
- 配菜准备：干辣椒剪成小段，蒜切片，葱切段，青椒切丝备用。
- 调味料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
🌶️【炒制步骤】
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒段和蒜片爆香。
- 虾仁入锅：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至虾仁变色。
- 调味：加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，继续翻炒均匀。
- 加入配菜：放入青椒丝和葱段，快速翻炒至青椒断生。
- 勾芡：最后加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的芡汁。
- 出锅装盘：将炒好的辣子虾仁盛出，撒上一些葱花点缀即可。
🌶️【小贴士】
- 虾仁腌制：腌制虾仁时加入料酒可以去除腥味，让虾仁更加鲜美。
- 火候控制：炒虾仁时火候要大，动作要快，以保持虾仁的鲜嫩。
- 干辣椒选择：干辣椒的选择很重要，干辣椒越辣，炒出的菜就越辣，可根据个人口味选择。
辣子炒虾仁色泽红亮,辣而不燥，虾仁鲜嫩可口，是家常菜中的经典之作，按照以上步骤，相信你也能炒出一道美味的辣子炒虾仁，和家人朋友共享这份美味吧！🍽️🌶️
