炒四川辣肉片的做法窍门🔥
四川辣肉片,是一道极具四川特色的美食，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而深受喜爱，下面，就让我为大家揭秘炒四川辣肉片的制作窍门，让你在家也能轻松做出正宗的川菜风味！🍲
🌟【选材】 选择新鲜的猪肉是关键，最好选用猪里脊肉或猪梅花肉，肉质鲜嫩，更容易入味。
🌟【准备】
- 将猪肉切成薄片,厚度约为0.5厘米。
- 用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
- 准备葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱等调料。
🌟【炒制步骤】
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
- 加入豆瓣酱,炒出红油。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
- 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🌟【窍门分享】
- 肉片腌制时,加入少许淀粉，可以让肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片变老。
- 干辣椒和花椒的用量根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
- 炒肉片时,不要加太多水，以免肉片变烂。
通过以上步骤,一道美味的四川辣肉片就做好了！🥳快快动手尝试吧，相信你一定能做出色香味俱全的川菜佳肴！祝大家烹饪愉快！🍳🍲🌶️
