🍲油醋汁炒腊肉的做法窍门🥘
腊肉，作为我国传统的美食之一，深受广大食客的喜爱，而油醋汁炒腊肉更是将腊肉的鲜美与酸辣的味道完美结合，让人回味无穷，下面，就让我为大家分享油醋汁炒腊肉的做法窍门吧！👇
🌟食材准备：
- 腊肉：适量
- 油醋汁：适量（醋、生抽、老抽、白糖、蒜末、辣椒油等按个人口味调配）
- 葱花、香菜：适量
- 食用油：适量
🌟做法步骤：
- 将腊肉洗净，切成薄片，放入开水中焯水，去除多余的盐分和杂质，捞出备用。🍖
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腊肉翻炒至两面微黄，捞出备用。🍳
- 锅中留底油，加入蒜末爆香，再加入调好的油醋汁，煮至汤汁浓稠。🍲
- 将炒好的腊肉倒入锅中，快速翻炒均匀，使腊肉充分吸收油醋汁的味道。🍲
- 撒上葱花、香菜，翻炒均匀即可出锅。🌿
🌟做法窍门：
- 焯水：焯水可以去除腊肉中的多余盐分和杂质,使腊肉更加鲜美。
- 切片：腊肉切片时，尽量切得薄一些,这样炒出来的腊肉更加入味。
- 炒制时间：炒腊肉时，火候不宜过大，以免炒糊，炒制时间不宜过长,以免腊肉过于干硬。
- 油醋汁：油醋汁的调配可以根据个人口味进行调整,喜欢酸辣口味的可以适当增加醋和辣椒油的量。
🌟小贴士：
- 腊肉在炒制过程中，可以适当加入一些清水,以免炒糊。
- 炒好的腊肉可以搭配米饭、馒头等主食食用,美味可口。
学会了油醋汁炒腊肉的做法窍门，赶快动手试试吧！相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！🎉🍲
