🍲自贡炒鱼香肉丝的做法，让你在家也能品尝到正宗的味道！
🍲自贡炒鱼香肉丝，是一道色香味俱佳的川菜，以其独特的鱼香味而闻名，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美食的做法吧！👩🍳
🌿【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各1个
- 胡萝卜 1根
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 生抽、老抽各1小勺
- 白糖 1小勺
- 醋 1小勺
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 葱、姜、蒜 适量
🌿【做法步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝,加入适量的盐、生抽、老抽、生粉、鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒切丝,胡萝卜切丝，葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
- 加入葱、姜、蒜末，继续翻炒出香味。
- 下入青红椒丝和胡萝卜丝,翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉丝,加入白糖、醋，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐,炒匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 肉丝腌制时,加入鸡蛋可以使肉丝更加嫩滑。
- 郫县豆瓣酱是这道菜的关键,一定要选用正宗的郫县豆瓣酱。
- 炒制过程中,火候要掌握好，以免肉丝炒老了。
🎉自贡炒鱼香肉丝，香气扑鼻，口感鲜嫩，是一道非常受欢迎的家常菜，学会这道菜的做法，让你在家也能品尝到正宗的川菜味道！快来动手试试吧！🥢🍲🌶️
