自己怎么炒小米粒辣椒🌶️
小米粒辣椒,又称小米椒，因其小巧玲珑，辣味十足，是许多菜肴中的佳品，下面，我就来教大家如何自己在家炒小米粒辣椒，让家常菜也变得色香味俱佳👩🍳。
准备材料：
- 小米粒辣椒适量
- 猪肉或鸡肉切片
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 青红椒各半个
- 酱油、盐、糖、料酒、淀粉适量
- 花椒粉、鸡精少许
- 植物油适量
步骤如下：
清洗准备：将小米粒辣椒洗净，切成小段；猪肉或鸡肉切片，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；大蒜、生姜、青红椒切丝备用。
热锅凉油：锅中倒入适量植物油，加热至五成热。
炒肉：油热后，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
爆香：锅中留底油，加入蒜末、生姜末，炒出香味。
炒辣椒：下入小米粒辣椒，快速翻炒至辣椒断生，但不要炒得太软。
调味：将炒好的肉片重新放入锅中，加入酱油、盐、糖调味，翻炒均匀。
加入青红椒：放入青红椒丝，继续翻炒均匀。
调味收汁：加入花椒粉、鸡精提味，炒至青红椒断生，收汁即可。
出锅装盘：将炒好的小米粒辣椒盛出，装盘即可。
小贴士：
- 小米粒辣椒炒制时间不宜过长,以免辣味减弱。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
- 炒菜时火候要适中,以免糊锅。
通过以上步骤,你就可以在家轻松炒出美味的小米粒辣椒了，快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！🎉🍲
