炒渣腐竹想要做得好吃，可是有不少窍门的😃。
要选好腐竹，优质的腐竹色泽黄白，油光透亮，有浓郁的豆香，将腐竹提前泡发至柔软，这样炒制时更容易入味，泡发好的腐竹攥干水分备用🧐。
接着准备配菜，比如青椒、木耳、胡萝卜等，切成合适的形状，锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，香味出来后加入配菜翻炒，配菜炒至断生时,放入攥干水分的腐竹一起翻炒。
然后调味很关键，加入适量盐、生抽、少许老抽提色，再撒入一点白糖提鲜，翻炒均匀，让腐竹充分裹上调料🧂。
要是喜欢吃辣，还可以加些干辣椒或者辣椒酱，瞬间就能提升整道菜的风味🌶️，持续翻炒几分钟，让腐竹吸收各种味道,变得香气四溢。
出锅前撒上一些葱花或者香菜，一道色香味俱全的炒渣腐竹就大功告成啦🤗！这样炒出来的渣腐竹口感筋道，味道浓郁，绝对能让你胃口大开😋。
